l'Hortillon de Lune

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Servi avec des pâtes fraiches, bio, achetées elles-aussi au marché

Catégorie: Plat principal

Ingrédients:
1 citron, 1 goutte(s) ciboulette, 1 pincée(s) sel et poivre, 1 truite

Cuisson: 25m

Difficulté:

Trop chou cette salade

Ajoutée le jeudi 2 août 2012

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Ici le mois d’Avril est digne d’un bon mois de Juillet ! On ne sait pas du coup ce qui nous attend pour cet été mais on en profite.

Voici tout de même, avec un peu d'avance, la recette du mois de Mai, en partenariat avec l’Hortillon de lune. Il s'agit encore d'une salade au chou mais très curry cette fois !

Catégorie: Entrée

Ingrédients:
1 poignée(s) raisins secs, 1 pincée(s) sel, 1 poignée(s) noix, 2 cuillère(s) à soupe curry, 1 belle pomme, 2 carottes, 2 cuillère(s) à soupe huile de colza, 100 grammes fromage blanc, 1 petit chou blanc

Temps de préparation: 25m

Difficulté:

Tourte briochée aux poireaux et au gorgonzola

Ajoutée le jeudi 2 août 2012

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La recette de la pâte à tarte briochée est aussi sur le site !

Catégorie: Plat principal

Ingrédients:
4 cuillère(s) à café fleur de maïs, 1 pincée(s) muscade, 4 cuillère(s) à café fleur de maïs, 5 poireaux, 2 cuillère(s) à soupe crème fraiche, 1 pincée(s) poivre, 25 cL lait végétal, 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive, 25 cL lait végétal, 150 grammes gorgonzola, 1 morceau(x) sel herbamare

Temps de préparation: 40m

Cuisson: 35m

Attente: 1h

Difficulté:

Pâte briochée

Ajoutée le jeudi 2 août 2012

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Vous avez la possibilité d'utiliser cette pâte pour la recette de la tourte briochée aux poireaux et au gorgonzola. Vous pouvez aussi l'utiliser en sucré tarte brioché aux cerises !

Catégorie: Dessert , Plat principal , Entrée

Ingrédients:
5 grammes levure de boulanger deshydratée, 60 grammes huile d'olive, 1 cuillère(s) à café sel, 235 grammes farine de blé T65, 125 mL lait végétal

Temps de préparation: 15m

Attente: 2h

Difficulté:

Cornichons à la Polonaise dits Ogorkis

Ajoutée le jeudi 2 août 2012

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Recettes pour 6 bocaux hermétiques.

L'idéal est d'avoir des bocaux à joints, type Le parfait.

Pour les cornichons à la Russe, procéder de la même manière, mais sans bocal hermétique (pots à

cornichons en gré), puis mettre au réfrigérateur quelques jours, puis consommer assez rapidement.

Catégorie: Plat principal , Entrée

Ingrédients:
3 kilo(s) cornichons, 1 pincée(s) sel et poivre, 1 poignée(s) aneth, 50 grammes raifort, 2 têtes d'ail frais

Temps de préparation: 30m

Attente: 4j

Difficulté:

Marinades de légumes du soleil au fromage de chèvre

Ajoutée le jeudi 2 août 2012

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Les quantités mentionnées pour cette recette correspondent à 1 pot de 500 ml avec couvercle à visser ou un bocal avec joint.

Au choix : les herbes aromatiques basilic, persil, romarin, estragon, etc...

Etaler sur du pain frais ou grillé. Vous allez vous régaler !

Catégorie: Entrée

Ingrédients:
2 tomates, 1 pincée(s) sel et poivre, 1 courgette, 1 gousse d'ail, 1 fromage de chèvre frais ou affiné, 1 goutte(s) jus de citron, 1 poivron, 20 cL huile d'olive, 1 aubergine, 1 poignée(s) herbes aromatiques

Temps de préparation: 20m

Attente: 4j

Difficulté:

Aubergines frites et compote de tomates à la Turc

Ajoutée le jeudi 2 août 2012

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Ce plat se mange froid, en entrée ou pour accompagner une viande grillée.

C'est aussi très bon à l'apéro sur du pain frotté à l'ail, ail frais de préfèrence.

Catégorie: Plat principal , Entrée

Ingrédients:
3 aubergines, 4 tomates, 8 gousses d'ail (frais de préfèrence), 1 poignée(s) basilic ou persil plat, 15 cL huile d'olive, 10 cL vinaigre de vin, 1 pincée(s) sucre, 1 pincée(s) sel et poivre

Temps de préparation: 20m

Cuisson: 20m

Attente: 1h

Difficulté:

Purée de courgettes pour toasts

Ajoutée le jeudi 2 août 2012

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C'est frais et c'est pour les gourmands !

Catégorie: Entrée

Ingrédients:
0.5 chèvre frais, 1 jus de citron, 1 gousse d'ail fraiche, 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive, 1 pincée(s) sel et poivre, 2 courgettes, 4 tartines de pain, 1 poignée(s) basilic frais

Temps de préparation: 25m

Cuisson: 10m

Attente: 15m

Difficulté:

Courgette mousseline

Ajoutée le mardi 31 juillet 2012

par Eric Kanclerz

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cuits à la vapeur les légumes gardent un joli goût de potager ! Je choisis es courgettes aussi petites que possible car elles sont bien meilleures que les grosses. Rondes ou longues peu importe.

Catégorie: Plat principal , Entrée

Ingrédients:
1 cuillère(s) à café jus de citron, 1 oeuf, 1 pincée(s) sel et poivre, 1 verre(s) huile, 1 kilo(s) petites courgettes

Temps de préparation: 30m

Cuisson: 20m

Difficulté:

Courgettes farcies au maigre

Ajoutée le mardi 31 juillet 2012

par Eric Kanclerz

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Délicieux sans être trop riche en calories ! Mon fromage préfèré pour cette recette est le parmesan. Très fiinement râpé il s'intègre parfaitement à la farce.

Catégorie: Plat principal

Ingrédients:
1 kilo(s) courgettes moyennes, 1 bol de béchamel épaisse, 1 oeuf dur, 1 oeuf cru, 3 anchois, 80 grammes fromage râpé, 50 grammes Beurre, 100 grammes chapelure, 1 pincée(s) sel, 1 pincée(s) poivre, 1 pincée(s) noix de muscade

Temps de préparation: 15m

Cuisson: 1h

Difficulté:

Gâteau de courgette à la noix de coco

Ajoutée le mardi 31 juillet 2012

par Murielle Cadiou

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J'adore ce gâteau à partager avec les amis ou en famille pour surprendre son entourage !

Catégorie: Dessert

Ingrédients:
200 grammes courgettes, 2 oeufs, 100 grammes sucre complet, 75 grammes beurre, 150 grammes farine, 1 sachet de levure chimique, 50 grammes noix de coco râpée

Temps de préparation: 20m

Cuisson: 35m

Difficulté:

Gâteau chocolat-courgette

Ajoutée le mardi 31 juillet 2012

par Murielle Cadiou

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Une astuce pour faire manger de la courgette aux enfants ! Vous pouvez utiliser de la crème végétale soit de soja, riz ou amande.

Catégorie: Dessert

Ingrédients:
100 grammes courgettes, 150 grammes chocolat noir à 70 %, 50 grammes farine de riz complet, 120 grammes sucre de canne, 2 blancs d'oeufs, 1 cuillère(s) à soupe crème végétale, 80 grammes poudre d'amandes, 1 pincée(s) sel

Temps de préparation: 20m

Cuisson: 40m

Difficulté:

Tarte Corse aux courgettes et aux herbes

Ajoutée le lundi 30 juillet 2012

par Murielle Cadiou

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Apporter un peu de soleil dans la cuisine c'est possible !

Catégorie: Plat principal , Entrée

Ingrédients:
3 courgettes moyennes, 1 cuillère(s) à soupe ciboulette, 250 grammes ricotta, 1 poignée(s) menthe, 1 pincée(s) poivre, 2 oeufs, 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive, 4 gousses d'ail, 2 branches de thym, 1 pâte brisée, 1 poignée(s) persil, 1 pincée(s) sel

Temps de préparation: 15m

Cuisson: 30m

Difficulté:

Pâtes aux courgettes, curry et truite fumée

Ajoutée le lundi 30 juillet 2012

par Lucille Eloy

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La courgette dans tous ses états !

Catégorie: Plat principal

Ingrédients:
1 poignée(s) emmental râpé, 3 courgettes, 1 pincée(s) poivre noir, 1 cuillère(s) à soupe crème fraîche, 2 tranches de truite fumée, 200 grammes pâtes, 1 cuillère(s) à café curry en poudre

Temps de préparation: 15m

Cuisson: 10m

Difficulté:

Velouté froid de courgettes et menthe

Ajoutée le lundi 30 juillet 2012

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Avant de servir, semer un peu de baies concassées, des petits croûtons à l'ail, des tomates en dés ou encore des pignons grillés. Source : http://lalietcie.canalblog.com/archives/2006/06/16/2098990.html

Catégorie: Entrée

Ingrédients:
1 yaourt nature, 1 gousse d'ail, 1 pincée(s) poivre, 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive, 5 feuille de menthe, 2 courgettes, 1 pincée(s) sel

Temps de préparation: 10m

Cuisson: 10m

Attente: 1m

Difficulté:

Cake à la courgette, aux pommes de terre et pruneaux

Ajoutée le lundi 30 juillet 2012

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Vous pouvez accompagner ce cake d'une salade de tomates !

Catégorie: Plat principal , Entrée

Ingrédients:
7 pommes de terre fermes, 15 pruneaux, 2 courgettes moyennes, 1 tomate émincée, 1 oeuf, 3 échalotes, 50 grammes fromage râpé, 1 verre(s) lait de riz, 10 cL crème fraîche, 200 mL bouillon de légumes, 2 morceau(x) aulx, 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive, 1 pincée(s) sel et poivre

Temps de préparation: 20m

Cuisson: 35m

Attente: 1h

Difficulté:

Tomates farcies d’herbes

Ajoutée le dimanche 22 juillet 2012

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Un peu de frais quand il fait trop chaud ! On en veut aussi du soleil dans nos assiettes !

Catégorie: Plat principal

Ingrédients:
1 poignée(s) persil, 2 grosses tomates, 1 poignée(s) menthe fraîche, 50 grammes millet ou semoule de couscous, 12 petites tomates, 1 poignée(s) coriandre

Temps de préparation: 35m

Attente: 1h

Difficulté:

Terrine de poulet au curry

Ajoutée le dimanche 22 juillet 2012

par Lucille Eloy

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On peut manger la terrine tiède avec du riz , du boulghour, du quinoa ou froide (une nuit au frigo) avec une salade de saison.

Catégorie: Plat principal , Entrée

Ingrédients:
2 oignons, 2 cuillère(s) à soupe curry, 80 grammes raisins secs blonds, 20 cL lait de coco, 4 oeufs, 2 cuillère(s) à soupe curcuma, 30 grammes pignons ou noix de cajou, 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche, 400 grammes blancs de poulet, 30 grammes beurre, 1 pincée(s) sel et poivre

Temps de préparation: 20m

Cuisson: 1h

Difficulté:

Tarte aux pommes et patidoux

Ajoutée le mardi 17 juillet 2012

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Pour la recette de la pâte, voir direcrtement sur recette de pâte à tarte.

Catégorie: Dessert

Ingrédients:
2 cuillère(s) à soupe purée d'amandes, 60 grammes sucre roux, 1 oeuf, 2 petites courges patidoux, 25 grammes poudre d'amandes

Temps de préparation: 30m

Cuisson: 1h

Difficulté:

Pâte à tarte

Ajoutée le mardi 17 juillet 2012

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Ce fond de tarte peut être combiné avec le patidoux (voir recette la tarte aux pommes et au patidoux)

Catégorie: Dessert

Ingrédients:
2 cuillère(s) à soupe purée d'amandes, 1 verre(s) eau, 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive, 200 grammes farine, 1 cuillère(s) à café poudre à lever, 1 oeuf, 20 grammes sucre roux, 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive, 30 grammes amandes en poudre, 1 pincée(s) sel, 1 oeuf, 20 grammes sucre roux, 2 cuillère(s) à soupe purée d'amandes, 1 verre(s) eau, 30 grammes poudre d'amandes, 1 pincée(s) sel, 200 grammes farine, 1 cuillère(s) à café poudre à lever

Temps de préparation: 7m

Attente: 30m

Difficulté: