Compote de courgettes
cette compote est très rafraîchissante !
Difficulté
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Ingrédients
Pour 4 personnes (
)
Recette
- 1/2 dL huile d'olive
- 1 kilo(s) courgettes
- 2 branches de menthe
- 2 citrons
- 2 gros oignons
- 1 pincée(s) sel et poivre
Informations nutritionnelles
(végétarien, sans gluten, sans lactose)Préparation de la recette Compote de courgettes
- Lavez les courgettes, essuyez-les puis découpez-les en petits cubes.
- Pelez les oignons et émincez-les. Mettez ces légumes dans une casserole à fond épais. Versez l'huile, le jus des citrons. Salez et poivrez, laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn.
- Versez dans un plat de service ou un saladier et laissez refroidir.
- Consommez glacé. Ajoutez au moment de servir les feuilles de menthe finement ciselées.